卫生许可证是单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
“任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。” “地方人民政府卫生行政部门遵守本办法，对食品生产经营者发放卫生许可证。” “食品添加剂、保健食品和新资源食品生产企业生产活动的卫生许可，由省级卫生行政部门发放卫生许可证。”
办理卫生许可证需要准备的材料：
一、租房合同
二、平面图（标明设施、设备）
三、法人或负责人身份证复印件
四、工商核名通知书或营业执照
五、卫生管理制度
六、从业人员分健康证
七、法律法规要求的其它资料
办理卫生许可证所需资料(食品生产经营企业卫生许可证)
1、食品生产
一、卫生许可证申请表；
二、食品生产加工场所平面布局图，标注主要设施设备；
三、卫生管理制度；
四、核名通知书或营业执照复印件；
五、法定代表人或负责人身份证复印件；
六、生产工艺流程、产品配方表（一个品种一张配方表，标明原料名称（商品名和化学名）并按各物质含量由高到低的顺序排列，同时注明限用物质含量）；
七、现场监督意见书；凡新、改、扩建的食品生产企业须提供预防卫生审查意见书和竣工验收意见书；
八、法律、法规要求的其它资料；
2、食品经营（食品销售、餐饮业）
一、卫生许可证申请表；
二、食品生产经营场所平面图布局图，标明主要设施设备；
三、卫生管理制度；
四、核名通知书或营业执照复印件；
五、法定代表人或负责人身份证复印件；
六、现场监督意见书；凡新、改、扩建的食品生产企业须提供预防卫生审查意见书和竣工验收意见书；
七、法律、法规要求的其它资料；
公共场所卫生许可证所需资料
一、《卫生许可证申请书》一式两份；
二、卫生设施的配置（数量、位置示意图）及运转情况；
三、营业场所带标准尺寸的平面示意图；
四、从业人员名单及预防性健康体检和卫生知识培训合格证明；
五、卫生管理机构（或组织）及专（兼）职卫生管理人员配置情况；
六、卫生管理制度（岗位卫生责任制、公共用品、用具清洗、消毒、保洁制度、从业人员健康体检和卫生知识培训制度等）；
七、工商核名通知书或营业执照
八、现场监督意见书；凡新、改、扩建的食品生产企业须提供预防卫生审查意见书和竣工验收意见书；
九、法律、法规要求的其它资料；
卫生制度（仅限保健食品）
为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生制度：
1、保持店堂内外整洁，做到食品归店经营。
2、卫生许可证要挂于显目处，从业人员持有效合格的健康证，经培训后上岗。
3、食品分别类存放，食品与非食品分开存放，不出售有毒有害食品。
4、不出售“四无”食品和未经检验或检验不合格的食品。
5、保证食品外观清洁,如发现食品超过保质期、破损、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
6、销售直接入口食品要有专柜加罩，使用售货工具。
7、及时清除垃圾箱内废弃物，搞好防尘、防蝇、防鼠工作。
8、需要分装食品时，要使用清洁干净，符合卫生标准的包装材料，禁止使用废报纸刊物及其它物品包装食品。
9、从业人员要穿戴清洁工作衣帽上岗，做到“四勤”养成良好的个人卫生习惯。
